【インタビュー】大切な人のために。脱サラ女性オーナーが届ける「おいしいデカフェ」専門店『cafeya（かふぇや）』の挑戦

よろしくお願いします。

もともと実家でよくインスタントコーヒーを飲む習慣があり、コーヒー自体は身近な存在でした。
本格的に興味を持ち始めたのは、家族の体調の変化をきっかけにスペシャルティコーヒーに出会ったことです。

その後、学生時代にドトールコーヒーでアルバイトを始めました。
お客様にコーヒーを販売する中で、ダイレクトに喜びの声や反応をいただけることに大きなやりがいを感じ、どんどんコーヒーの奥深さにのめり込んでいきました。

はい。手網での焙煎に興味が湧いて、実際に機材を購入してチャレンジしてみたんです。

でも、これがなかなか一筋縄ではいかなくて（笑）。

試行錯誤を繰り返す中で、私自身も体調の変化からカフェイン耐性が変わり、その影響を感じるようになってしまって……。
そのタイミングで出会ったのが「デカフェ（カフェインレスコーヒー）」でした。

そうなんです。
さらに、家族や友人、知人に妊娠・出産などの経験を聞く中で、「コーヒーが好きでも控えざるを得ない人達」がたくさんいることを知りました。

そういう人たちに心の底から楽しんでもらえるコーヒーを届けたい、と思うようになったんです。

その後、メキシコ産のデカフェを飲んだ時に、嫌な苦味や渋みが少なく、驚くほど爽やかに飲めて深い感銘を受けました。

「これなら、おいしいデカフェが作れる！」と確信し、フリマアプリのメルカリから販売をスタートしたところ、徐々に選んでいただけるようになり、本格的に『cafeya』をオープンしました。

はい。ただ、最初から整っていたわけではなく、販売や発信を進めるなかでコンセプトや方針を少しずつ育てているところです。
集客やブランディングはInstagramとThreadsを活用していて、それぞれ異なる見せ方をして工夫しています。今後はLINEやメルマガの発信も検討しています。

ほとんどの業務を一人で行うので忙しい毎日ですが、お客様からの温かい声やレビューが何よりの原動力です。
具体的には「デカフェなのにおいしい」「開けた瞬間の香りがいい」というお声を多くいただきます。
「妊娠中でもコーヒーを楽しめて嬉しい」というレビューをいただいた時は、本当に大きなやりがいを感じましたね。

最初は男性のお客様がメインでしたが、最近は女性のお客様もすごく増えてきているんですよ。

周りからも「たいそうなことだね」と言われがちなのですが、「店舗が無くても許可さえ取っていれば小さく始めることができるし、やってみると本当に面白い！」ということを、同じように悩む人に伝えたいです。

もちろん、売上づくりは今後の課題です。
無店舗で固定費を抑えながら、少しずつ育てていきたいと考えています。
自分の手でブランドを育てていくプロセスは、大変なこともありますが、それ以上に楽しさがあります。

コーヒー業界には「2050年問題（気候変動による産地減少や価格高騰）」がありますが、日本国内の少子高齢化や、女性の社会進出によるライフスタイルの変化も大きいと感じています。

これからは、年齢・体調・ライフステージに合わせて自分に合うものを選ぶ意識は、今後さらに高まっていくと思います。
お金の使い方も「量より質」へと変化していく中で、健康意識の高い方や、カフェインとの付き合い方を見直したい方が、デカフェを選択肢として考える機会は増えていくと考えています。

貴重なお金を使っていただくからこそ、本当に価値のある、質の高い一杯をお届けしたいですね。

はい！これからの時期に向けて、「水出しコーヒー」と「アイスコーヒー」の販売も順次予定しています。
ブラジル産の豆をメインに使用して、焙煎度はシティロースト（中深煎り）で仕上げました。

だしパックのような形状にしているので、マイボトルや水筒にポンと水と一緒に入れておくだけで、どなたでも簡単に本格的なアイスコーヒーを作っていただけますよ。

まだ詳細は未定なのですが、「おいしいデカフェ」をより多くの方にお届けするための新しい挑戦として準備を進めているところです。

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